Без оливье, конечно, праздничный стол не стол. Но я люблю салаты легкие. освежающие. И для длинных новогодне-рождественских застолий у меня есть рецепт такого салата, когда-то привезенный из Барселоны. И вкусом, и цветом, и ароматом он как нельзя лучше подходит к атмосфере новогоднего стола. Салат так прост, что его можно приготовить буквально за считанные минуты до подачи на стол. Да и продукты не какие-то особенные. 2 крупных апельсина (ох, хорошо бы красных!) 10 маслин 1 небольшая красная луковица 2 щепотки сухих хлопьев чили 2 ст. ложки сока лимона 4 ч. ложки оливкового масла щепотка сладкой паприки соль по вкусу 2-3 листика петрушки.

Лук почистить, тонко-тонко порезать полукольцами, сложить в миску, залить смесью лимонного сока и оливкового масла, добавить чуть соли. И пусть он промаринуется минут 5-7, чтобы ушла лишняя резкость и сильный запах. Апельсины очистить от кожуры и белых перепонок, крупно порезать – лучше каждый сегмент пополам. Обязательно чистить и резать над миской с луком, чтобы ни капли сока не пропало. Оливки и маслины порезать колечками. Сложить в миску к луку, добавить апельсины. Сдобрить сладкой паприкой, перемешать, выложить в салатник. Посыпать хлопьями сухого чили. Т.е. взять сухой стручок чили и пальцами довольно крупно раскрошить. Украсить листиками петрушки. Всё!

К такому салату тарелочку нарезки хамона (не обязательно испанского), сыровяленой колбаски или слабосоленой кеты. Да что там, к такому салату подойдет даже простая килька! Извините, анчоусы.

Без оливье, конечно, праздничный стол не стол. Но я люблю салаты легкие. освежающие. И для длинных новогодне-рождественских застолий у меня есть рецепт такого салата, когда-то привезенный из Барселоны. И вкусом, и цветом, и ароматом он как нельзя лучше подходит к атмосфере новогоднего стола. Салат так прост, что его можно приготовить буквально за считанные минуты до подачи на стол. Да и продукты не какие-то особенные. 2 крупных апельсина (ох, хорошо бы красных!) 10 маслин 1 небольшая красная луковица 2 щепотки сухих хлопьев чили 2 ст. ложки сока лимона 4 ч. ложки оливкового масла щепотка сладкой паприки соль по вкусу 2-3 листика петрушки.

Лук почистить, тонко-тонко порезать полукольцами, сложить в миску, залить смесью лимонного сока и оливкового масла, добавить чуть соли. И пусть он промаринуется минут 5-7, чтобы ушла лишняя резкость и сильный запах. Апельсины очистить от кожуры и белых перепонок, крупно порезать – лучше каждый сегмент пополам. Обязательно чистить и резать над миской с луком, чтобы ни капли сока не пропало. Оливки и маслины порезать колечками. Сложить в миску к луку, добавить апельсины. Сдобрить сладкой паприкой, перемешать, выложить в салатник. Посыпать хлопьями сухого чили. Т.е. взять сухой стручок чили и пальцами довольно крупно раскрошить. Украсить листиками петрушки. Всё!

К такому салату тарелочку нарезки хамона (не обязательно испанского), сыровяленой колбаски или слабосоленой кеты. Да что там, к такому салату подойдет даже простая килька! Извините, анчоусы.