В дорогу, для перекуса на работе да и просто для завтрака пеку закусочные булочки. Они маленькие, но очень аппетитные. Малокалорийные, но насыщают быстро. Причем, вариантов множество, вкус можно отрегулировать добавками.

Вот один из любимых рецептов

500 г нежирного творога
4 белка и 2 желтка
75 мл греческого йогурта
1,5 стакана тонких овсяных хлопьев, которые без варки
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
щепотка соли.

Наполнители:
4 половинки вяленого томата
6-7 маслин
150 г отварного куриного филе
50 г твердого сыра типа пармезан.

Процесс изготовления

Порезать тонкими полосочками куриное мясо, вяленые томаты и маслины, удалив из них косточки (это легко сделать, надавив на маслину лезвием ножа). Сыр порезать кубиками 0,5х0,5, а пармезан можно и натереть на крупной терке.

Творог размять вилкой, добавить йогурт, овсяные хлопья, желтки и тщательно вымесить. Если спешите, то можно все взбить блендером на малой скорости.

Отдельно взбить до белой пены белки и ввести вместе с разрыхлителем в творожную массу, аккуратно перемешивая тесто.

Отделить 2/3 теста и  вмешать в него куриное мясо и вяленые томаты. Оставшееся тесто разделить пополам: в одну половину вмешать  – оливки, в другую – сыр.

Ложкой разложить творожную массу с наполнителями по силиконовым формочкам. Не хватит – используйте металлические формочки для кексиков.
Разместить формы с тестом на противнях. Включить духовку и разогреть до 180˚С. Поставить противни и выпекать 20 минут.

Такие булочки хороши для перекуса или к бульону вместо традиционного хлеба.