Девица в зелени. Это не о девушке, благоухающей французскими духами. А об очаровательном растении нигелла. Большинству садоводов оно известно как неприхотливый однолетний и очень декоративный цветок, а продвинутые садоводы выращивают его исключительно для использования во флористических композициях из сухоцветов. На самом деле это растение – великолепная овощная культура, выращиваемая ради семян, обладающих неповторимым перечным вкусом и стойким мускатным запахом.
Портрет
Нигелла, известная так же как чернушка посевная, черный тмин, калинджи, римский кориандр, относится к семейству лютиковых. Однолетник. У нее прямой стебель высотой 25-40 см, листья серовато-зеленые, перистые, цветки крупные, белые с голубоватым отливом, реже встречаются сорта с голубыми и розовыми цветами, а у нигеллы восточной цветки могут быть ярко-жёлтого цвета. У растения высокодекоративный вид не только во время цветения, но и после завязывания семян, собранных в красивые коробочки. Семена черные, трехгранно-яйцевидной формы. Срезанные в период созревания семян растения – отличный материал для флористов именно благодаря полураскрытым коробочкам.
За что ценят нигеллу
В пищу употребляют только семена, которые перед употреблением растирают. Их добавляют как приправу к мясным и рыбным блюдам, салатам, при хлебопечении, в кондитерском производстве и консервной промышленности, для получения масла. Свежевыпеченные булочки с семенами нигеллы очень ароматны и аппетитны.
Используют в пищу и молодые листья нигелы, добавляя их в салаты, потому что в них много аскорбиновой кислоты и каротина.
В качестве приправы калинджи широко используется в блюдах индийской кухни.
Это растение очень декоративно. Поэтому его используют при создании декоративного огорода, чайных клумб и садов природного типа.
Выращивание
Растение очень неприхотливо, его всходы хорошо переносят непродолжительные весенние заморозки. Размножается семенами. При неаккуратном сборе семян, часть может рассыпаться на землю и дать следующей весной всходы.
Нигеллу размещают по предшественнику, удобренному органическими удобрениями. Непосредственно под посев органику и азотные удобрения не вносят, иначе растение будет слишком сильно развиваться, давать обильные побеги, а семена не успеют вызреть. Обработку почвы проводят осенью, одновременно вносят минеральные удобрения. Поверхность тщательно выравнивают. Сеют нигеллу во второй половине апреля – начале мая. Глубина заделки – 1,5-2 см, расход семян 1 г на кв. м. Расстояние между рядами 15-20 см, ширина ленты 90-100 см, расстояние между лентами 40-50 см, а так же однострочно с шириной междурядий 45-60 см. Расстояние между растениями 14-17 см. в однострочных посевах 6-7 см.
В средней полосе России возможно выращивание нигеллы методом подзимнего сева. Для этого еще в теплое время осени подготовить почву, нарезать бороздки, запасти немного почвы, чтобы потом засыпать семена. Посев лучше проводить, когда почва будет слегка заморожена, сами семена следует засыпать хранившейся в тепле почвой. Грядку лучше укрыть жесткими стеблями от цветов или еловым лапником. Весной эти посевы взойдут раньше, только нужно вовремя снять укрытие. Уход за посевами не сложный: 2-3 рыхления, прополка сорняков и полив по мере необходимости.
Уборка урожая начинается при созревании двух третей семян. Растения срезают и подсушивают, разложив на ткань или бумагу. Через 3-4 дня после подсыхания их обмолачивают, отделяют семена, просеивая в решете на ветру.
Сорта и виды
В продаже встречаются семена двух видов нигелл – посевная и дамасская. Нигелла посевная менее требовательна к условиям произрастания, легче переносит холода, зато нигелла дамасская – отличается более крупными плодами и многочисленными семенами, яркими цветками. Выращивая последний вид, вы не просто получите очень ароматные семена, но и украсите свой сад нарядными цветами, заготовите красивые сухоцветы для зимних букетов.
Иногда встречаются в продаже семена нигеллы восточной с эффектными желтыми цветками. Сеяла, всходили плохо, цвели еще хуже. Семенные коробочки, – ради которых этот вид и выращивают, получились мелкими и корявыми, наверное, все-таки не хватило ни тепла, ни времени.