Архив метки: огород

КРЕСС-САЛАТ / Lepidium sativum

kress-salat

Высокая скороспелость и холодостойкость позволяют выращивать кресс-салат практически круглый год. В зимний период на подоконнике даже почва не нужна — достаточно глубокой тарелки, выстеленной влажными бумажными полотенцами, ватой, или на тонком слое песка.

Читать далее КРЕСС-САЛАТ / Lepidium sativum

РУКОЛА / Eruca sativa

рукола

У этой салатной культуры несколько распространенных названий. В народе он известен как эрука или гулявник, у гламурной тусовки как модный салат индау, рокет или рукола. Хотя если говорить строго, то рукола и индау – это культурные формы эруки, несколько отличающиеся друг от друга размером и формой листа. Модным салатом эта культура стала не так давно, а раньше это был сорняк с хорошими лечебными свойствами, которым рачительные англичане засевали неудобья.

Читать далее РУКОЛА / Eruca sativa

ДУШИЦА / Origanum vulgare

душица1

Наша душица ничуть не хуже теплолюбивого майорана, не зря в народе ее называют майораном зимним или многолетним. Очень ценится мед, собранный пчелами с плантаций душицы. Высокие декоративные качества позволяют выращивать не только в огороде, но и в цветнике: душица великолепно смотрится в альпинарии, на сухой подпорной стенке.

Читать далее ДУШИЦА / Origanum vulgare

ГОРОХ / Pisum sativum

горох

Фраза «Во времена царя Гороха» — свидетельство особой ценности этой бобовой культуры в истории человечества. Сегодня на своих скромных наделах мы выращиваем горох разве, чтобы побаловать детей сахарными стручками. За горохом лущеным или зеленым горошком идем в магазин.

Читать далее ГОРОХ / Pisum sativum

ПАСТЕРНАК / Pastinaca sativa

пастернак
В старых кулинарных книгах часто можно встретить фразу «добавить белые коренья». Так вот, помимо петрушки и сельдерея под белыми кореньями наши бабушки понимали и пастернак.

Читать далее ПАСТЕРНАК / Pastinaca sativa

БОБЫ / Vicia faba

бобы
Открыв Америку, европейцы завезли в Старый Свет картофель, даже не подозревая, что он практически вытеснит многие традиционные овощи. Увы, хотя бобовая каша по калорийности в 3,5 раза выше отварной картошки, блюдо это нынче скорее экзотика, чем обыденная пища.

Читать далее БОБЫ / Vicia faba

БЕДРЕНЕЦ / Pimpinella saxifraga

БЕДРЕНЕЦ / Pimpinella saxifraga

Взглянув на это растение, кто-то скажет: «Сорняк!». Но истинный гурман распознает в нем изысканную пряность. Ботаническое название — бедренец камнеломковый или бедренец-камнеломка. Увы, пока бедренец чаще встречается на опушках леса, на лугах, чем в наших огородах. А ведь были времена в российской истории, когда эту травку подавали к столу русским царям.

Читать далее БЕДРЕНЕЦ / Pimpinella saxifraga

КАБАЧОК и ЦУККИНИ / Cucurbita pepo

цуккини Куанд

Несмотря на свое древнее происхождение, кабачок стал известен в России лишь в XIX веке, а его более нежный собрат – цуккини, вообще только каких-то лет двадцать назад проник на наши дачные сотки. По большому счету, кабачок– это кустовая форма твердокорой тыквы. А цуккини – всего лишь зеленоплодная форма кабачка.

Читать далее КАБАЧОК и ЦУККИНИ / Cucurbita pepo

БАЗИЛИК / Ocimum basilicum

базилик Гвоздичный аромат

У этого растения «говорящее» название, ведь базилик переводится на русский язык, как благоухание, достойное королей. Наши предки в легендах и преданиях отводили ему роль символа бессмертия и супружеского счастья. На рынке южный народ продает пучки базилика под названием рейхан или регани, утверждая, что это самая популярная пряная трава на Кавказе и в Средней Азии. Но и итальянцы считают базилик самой важной пряностью. Традиционные сорта базилика имеют зеленые или фиолетовые листья с стильным ароматом душистого перца. Однако селекционеры давно уже предложили сорта и гибриды с самыми невероятными ароматами – от гвоздичного до лимонного.

Читать далее БАЗИЛИК / Ocimum basilicum

Сад в стиле «Эко»

100_6535
На днях прочитала обширную статью одной огородницы, в которой та делилась опытом выращивания больших урожаев земляники. Скажу честно, уже к середине прочитанного, меня охватила дрожь. Боже, да как же не будет у наших детей и внуков аллергии и диатеза, если кормить их земляникой, выращенной такой хозяйкой. Что ни абзац, то рекомендация сколько и каких удобрений в какой период надо подсыпать, чем таким химическим полить, подкормить, опрыскать… Наверное, проще, горсть какого-нибудь комплексного минерального удобрения сразу в чае размешать и выпить, чем столько труда вложить в землянику, выращенную по такой технологии. Результат-то для едока ягоды и «чая» будет одинаковым.

Читать далее Сад в стиле «Эко»